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。家常

本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖 、视频酱油、红焖大料 、法红盐、焖肉料酒、家常植物油 、做法葱各适量 。视频

红焖肉做法：

1、红焖葱洗净，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下 ，加入适量清水 、酱油和料酒
，用小火焖50分钟。

3 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克
，生姜 、料酒一勺  ，老冰糖一把(抓满一把手即可)
 ，八角3个，生抽2勺，老抽一勺 ，蚝油一勺 ，清水适量。

做法:

1 、五花肉洗净切块 ，冷水下锅 ，加几片生姜，加一勺料酒煮开捞出洗净 。

2
、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色  ，注意不要炒过了 ，会糊
，变色即下五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟 。

3 、加入几片生姜 ，加3个八角，2勺生抽 ，勺老抽，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开，转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克
、八角15克、香叶1片、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4  、倒入酱油翻炒
，炒到黄酒挥发 ，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5 、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后
，放入葱段 、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7 、肉焖熟后，捡出葱 、姜、八角 、香叶不要
，然后 
，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

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